速凍菜是蔬菜干凈在這以后，通過殺青，再運用單凍機等設備，于零下40℃條件下迅速冷凍、包裝的“冷凍蔬菜”。冷凍蔬菜出口但是，這并沒想到味著食品原料中原來帶著的微有生命的物質會在冷凍室里徹底死掉，她們只是不再旺盛繁殖，不會達到讓食品腐敗的數目程度罷了。但是相比其他營養素，碳水化物受到的冷凍帶來的影響，幾乎可以忽略不計較。

    “愛”它，是由于有了它在這以后，蔬菜、蘋果可以保存一個星期……再扔！鮮食品保藏前，一樣會破壞其酶的活性，最常用的方法是熱燙，也叫做殺青或漂燙，或添加抗壞血酸（0.05%~0.1%）及氯化鈉（0.1%~1.0%）。

    新西蘭的優質農業品種類較單一，最優質的往往都是首先銷往國外以換取外匯，比如乳制品、海鮮、蘋果等。每年到了櫻桃收獲季節，出口級別的大櫻桃，本地人甚至于還沒吃到就已經出口了。而龍蝦之類的高附帶加上值產品，本地人的消費有經驗更是有限，主要依賴出口中國和其他亞洲國度。

    假設是平常的的冰凍方式，由于溫度下降的比較慢，這時，食品中的水會慢慢的形成「冰晶」。

    新西蘭人外出就餐，一樣會把吃不完的食品打包。在星級酒店就餐，東西吃不完，服務員也會好意提示是否需求打包。社區居民或者朋友聚餐，經常是每人帶一個擅長菜大家一塊兒分享，既增進感情，又經濟節儉。吃不完還會打包帶走。鄰居和朋友之間，經常是互贈自己做的食品，這是一種存在廣泛被大家許可的互相溝通有無。很多新西蘭人家中都有冰柜，用來存放安放冷凍食品。方便干凈的冷凍蔬菜，價格比新鮮蔬菜便宜很多，且更好存放，是新西蘭家庭必不可以少的食品儲藏。

    蔬果剛從地里手動摘取下來的時刻，她們照舊在進行著呼吸作用等生化活動。

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    最好買帶皮的玉米，直接冷凍就可以，這樣保存了它的原汁原味，想吃的時刻拿出來蒸這吃就，就和剛摘下來的一樣，味道很好。

    常溫下肉類食品是很容易腐敗變質的，但是速凍肉類就給我們解決了這個問題，甚至于由于有速凍技術，遠離海岸的地區的小火伴也能吃到各種美味佳肴海鮮。

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    每個季節都是有應季的蔬菜的，固然隨著科學技術的發達，有很多的蔬菜可以說是一年春夏秋冬四季都能吃得到的，但是也有不少的蔬菜，在冬季也是吃不上的，并且有的蔬菜在冬季的時刻賣的非常的貴，你也許還不知道，把這幾種蔬菜冷凍起來，能吃頂好幾個月還不易壞！

    保證食品供應是新西蘭政府和非官方的抗疫的重要工作。受封城影響，很多人沒有方法工作，一些貧窮家庭吃飯成了問題。新西蘭的民防部門24小時等待指示，為群眾大眾供給含有水和食品在內的生存不可以少品。新西蘭社會擔保部還緊密給各級各類慈悲善良團體撥款，讓她們把應急食品包分發給有困難的社區居民。