把西紅柿洗干凈瀝水，直接放入冷凍區就可以，蔬菜出口廠家想吃的時刻拿出來冷水競拍去皮以后就可以食用了。它能存放多久？蔬菜的冷凍時間不同，大部分數都能保存2至3個月。冷凍蔬菜有些蔬菜最好先煮。燙漂是一種簡單的方法。將蔬菜倒入煮沸、咸水中，煮至未遮蓋，一直到鮮綠顏色和脆嫩-大部分數蔬菜約2至5分鐘。小貼士：冷凍蔬菜以達到最大特色。
家中長輩有可能經例會囑咐你：平時要盡量購買新鮮的肉類和蔬果，別去超級市場里買冷凍肉和冷凍蔬果，她們都不太健康。 我們知道，有一種“年輕”，叫“凍齡”，比如50歲的媽媽，卻是20歲的樣貌。冷凍蔬菜的新鮮營養，就是一樣的道理。區別在于，“凍齡”靠維護療養，“冷凍”靠保（低）溫。
速凍豇豆(豆角):選之豇28--2、紅嘴燕等品種，精選原料，粗細分級，切去果柄進行清洗。之后切成4cm長的小段，用95C的熱水燙漂3分鐘，在這以后，立刻投入冷水冷卻，之后控干，加入4%的食品添加劑，計量包裝、凍結，冷藏同蒜苔、儲藏160多天后，仍能基本維持原有的顏色光澤和特色。
假設是平常的的冰凍方式，由于溫度下降的比較慢，這時，食品中的水會慢慢的形成「冰晶」。冷凍蔬菜鮮度、口感一定還不如新鮮蔬菜，可以用于燉菜、煮湯或意大利面，但不舒服合做成沙拉或爐烤菜肴。
還有一種是豌豆，豌豆是一種營養價值非常高的蔬菜，常吃對身體也是極好的，把剝好的豌豆，放入白開水中煮至半輩子，之后撈出再過涼水，豆子涼在這以后瀝干養分，之后放入袋子中，再放入冰箱冷凍就可以了。你也許還不知道，把這幾種蔬菜冷凍起來，能吃頂好幾個月還不容易壞，大家趕快試試吧！
中國農業品在符合日本標準的殺蟲藥運用方面在提升，日本冷凍食品協會表示，消費者對安全性的擔憂正在減弱。放在冷藏或室溫條件下的蔬菜，抗氧化活性會下降。固然維生素C在存放過程中很容易遺失，但抗氧化劑如類胡羅蔔素和酚類物質實際上有可能增加，這有可能是由于連續不斷成熟，在一些蘋果中可見。
