解凍后只需3至5分鐘的烹飪就能上桌，每盤都包含5種以上經科學配比的蔬菜，這種來自冷凍蔬菜生產廠家的速凍蔬菜最近悄悄端上了上海人的餐桌。  隨著社會經濟的發展，市民對方便食品、速凍食品的需求也越來越多。

       科技日新月異的發展也使速凍冷藏食品日益豐富，在一定程度上填補了飲食供應的空白。應運而生的速凍蔬菜使消費者一年四季都能吃到品種多樣的蔬菜。此次進入上海各大超市賣場的是“新煮張”蔬菜薈系列速凍蔬菜，其針對滬人推出的醬料包括川香鮮辣、葡京咖喱、泰式酸辣等口味。

       傳統觀念認為，新鮮食物在營養上好于速凍食品，可來自美國的一項最新研究表明，烹煮速凍食品將比直接烹調生的食物流失更少維生素，在收割后幾小時內就速凍的產品能防止食物進一步氧化分解。