速凍蔬菜是一種速凍食品，它是將西蘭花、菠菜、蘆筍、蘑菇等新鮮蔬菜經過清洗、漂燙、切配、冷卻等處理，然后用先進的低溫設備快速冷凍。據公開資料顯示，與新鮮蔬菜相比，速凍蔬菜的優點是可以長期儲存，在很大程度上保持蔬菜原有的顏色、味道和維生素，可以有效調節蔬菜淡季的供應。

速凍蔬菜可以實現標準化，從源頭控制質量和農藥殘留，這是新鮮蔬菜無法實現的。事實上，中國有大量的速凍蔬菜出口到國外，如日本、美國、韓國等國家。當地人對速凍蔬菜的認識更高，需求更大。張良介紹。

《2021-根據2027年中國冷凍蔬菜行業市場調查分析和未來前景分析報告，中國是蔬菜出口大國，其中2020年中國蔬菜出口量為1017萬噸，出口量為119萬噸.5億美元。

在中國，消費者仍然缺乏相關意識。(速凍蔬菜)仍然面向更多。B海底撈、必勝客、西貝等連鎖餐飲品牌，使用的部分蔬菜是速凍蔬菜。

在深度培育速凍蔬菜的過程中，發現速凍蔬菜可以解決方便、規范、長期保存、防止營養流失、無農藥殘留等問題。就國內而言，也是國人需要的。我們希望通過品牌，讓更多的國內消費者建立對速凍蔬菜的消費認知和習慣。

相關行業人士也指出，目前在我國，速凍蔬菜加工技術已非常成熟。為了最大限度地保證食用時與新鮮蔬菜沒有區別，加工時可以調節色、味、味。為了保證產品質量，工廠加工中的每一批速凍蔬菜，從原料到半成品再到成品，都會進行農藥殘留和微生物檢測。國家商檢局將對每批蔬菜進行抽樣檢測和監督，絕對保證速凍蔬菜的安全。